Окрошка

По случаю прочно установившейся жары, что абсолютно непривычно и странно для мая, приготовила я окрошку. Рецепт моей мамы. Окрошка понравилась всем: мужу, подруге и родственникам. От меня отзыва не будет, так как я окрошку вообще не ем и даже не пробую, только готовлю:)) Также готовлю, не пробуя, тушеные кабачки, например. Муж говорит, что вкусно)
Но вернемся к окрошке. Рецепт таков.
Понадобится - квас, кефир (но можно обойтись и без него), огурец, редиска, зеленый лук, сваренное вкрутую яйцо, вареная говядина (я делаю с обычной докторской колбасой), вареный картофель. Количество ингредиентов  беру "на глаз".
Главное, вначале мелко порезать зеленый лук (репчатый не нужен) и в миске подавить его ложкой, чтобы лук дал немного сока. Далее добавляются мелко нарезанные все остальные продукты. Полученную смесь необходимо посолить и также посахарить! А далее нужно положить необходимое количество смеси в тарелку, добавить кефир и далее добавить квас. Муж правда ест без кефира, а в квас добавляет майонез. А вчера, за неимением майонеза, ел просто так с квасом:)
И приятного аппетита!

P.S. Если дни стоят такие жаркие, то вечером или ночью непременно бывают дожди и весенние грозы. Люблю я майские грозы! После дождя такие радуги классные бывают.

Фотографию я сделала из окна квартиры моих родителей. Если присмотреться, слева видна вторая радуга:))